Супа от леща

Супата от леща е питателна и лесна за приготвяне, идеална за студени дни. Лещата е богата на протеини, фибри и минерали, което я прави отличен избор за основно ястие. Ето как можеш да приготвиш вкусна и ароматна лещова супа:

Супа от леща

Съставки:

• 1 чаша червена или зелена леща (или смес от двата вида)
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 2 моркова, нарязани на кубчета
• 1 чушка, нарязана на кубчета
• 2 стебла целина, нарязани на ситно
• 1 консервна (или 1 чаша нарязани) домати
• 1 чаша зеленчуков бульон или вода
• 1-2 супени лъжици зехтин или олио
• 1 чаена лъжичка сушен риган или мащерка
• 1/2 чаена лъжичка кимион (по желание)
• 1/2 чаена лъжичка червен пипер (по желание)
• 1/4 чаена лъжичка куркума (по желание)
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен магданоз или кориандър за гарниране (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на лещата:

   • Измий лещата под течаща вода и я прецеди. Ако използваш червена леща, тя не се нуждае от предварително накисване. Зелена леща може да се накисне за няколко часа, но не е задължително.

2. Задушаване на зеленчуците:

   • Загрей зехтина или олиото в голяма тенджера на среден огън.
   • Добави нарязания лук и готви, докато стане прозрачен и омекне, около 5 минути.
   • Добави чесъна и готви още 1 минута, докато стане ароматен.

3. Добавяне на зеленчуците и подправките:

   • Добави нарязаните моркови, чушка и целина в тенджерата. Готви още 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат.
   • Добави сушения риган (или мащерка), кимион, червен пипер и куркума (ако използваш). Разбъркай добре.

4. Добавяне на лещата и течността:

   • Добави измитата леща и нарязаните домати (или консервите).
   • Изсипи зеленчуковия бульон (или вода) и доведи до кипене.

5. Готвене на супата:

   • Намали огъня и остави супата да къкри на слаб огън, докато лещата и зеленчуците са напълно омекнали, около 25-30 минути. Ако използваш зелена леща, може да отнеме малко повече време за омекване.

6. Подправяне:

   • Когато лещата и зеленчуците са готови, подправи със сол и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, добави още вода или бульон, за да постигнеш желаната консистенция.

7. Сервиране:

   • Разпредели супата в купички.
   • Гарнирай с пресен магданоз или кориандър, ако желаеш.

8. Опционални добавки:

   • Можеш да добавиш малко лимонов сок или оцет за допълнителна свежест.
   • За допълнителна текстура и вкус можеш да добавиш натрошени чипсове от тортиля или препечен хляб.

Тази супа от леща е хранителна, лесна за приготвяне и много удовлетворяваща, идеална за студените месеци или когато искаш нещо вкусно и здравословно.