Paste cu ciuperci și smântână

Pastele cu ciuperci și smântână sunt o rețetă simplă și elegantă, care combină ciupercile savuroase cu o sos cremos și delicios. Este un fel de mâncare confortabil, perfect pentru o cină rapidă sau pentru a impresiona la o masă specială. Iată cum poți prepara această rețetă:

Ingrediente:

  • 300-400 g paste (spaghete, tagliatelle, fettuccine etc.)
  • 300 g ciuperci proaspete (champignon, cremini sau o combinație)
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • 200 ml smântână pentru gătit (15-20% grăsime)
  • 100 g brânză parmezan rasă (opțional, pentru un plus de gust)
  • 2-3 linguri de ulei de măsline sau unt
  • 1/2 pahar de vin alb (opțional, pentru un gust mai profund)
  • Sare și piper după gust
  • 1-2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură, opțional)
  • 1/4 linguriță de nucșoară (opțional, pentru un gust subtil)

Instrucțiuni:

  1. Prepararea pastelor:

    • Într-o oală mare cu apă sărată, adu apa la fierbere.
    • Adaugă pastele și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt al dente.
    • Scurge pastele și păstrează o cană de apă de la fiertul pastelor, dacă este necesar pentru a ajusta consistența sosului.
  2. Prepararea ciupercilor:

    • Între timp, curăță ciupercile și taie-le în felii subțiri.
    • Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu.
    • Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
    • Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut, până începe să elibereze aroma.
    • Adaugă ciupercile și gătește-le până se rumenesc și se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
    • Dacă folosești vin alb, adaugă-l acum și lasă-l să se evapore complet, amestecând ocazional.
  3. Prepararea sosului:

    • Reduce căldura la mic și adaugă smântâna. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă ușor timp de 2-3 minute, până se îngroașă puțin.
    • Condimentează cu sare, piper și nucșoară (dacă folosești). Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la fiertul pastelor pentru a-l subția.
  4. Finalizarea și servirea:

    • Adaugă pastele scurse în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sosul de ciuperci și smântână.
    • Dacă dorești, poți adăuga brânza parmezan rasă în timpul amestecării pentru un plus de gust și cremozitate.
    • Servește paste cu ciuperci și smântână calde, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat și, eventual, mai mult parmezan ras deasupra.

Sugestii:

  • Variante: Poți adăuga alte ingrediente, cum ar fi bacon prăjit sau câteva frunze de spanac proaspăt, pentru a varia rețeta.
  • Accompaniament: O salată verde proaspătă sau pâine prăjită sunt excelente pentru a completa acest fel de mâncare.

Pastele cu ciuperci și smântână sunt un preparat versatil și delicios, ideal pentru o masă confortabilă și satisfăcătoare. Poftă bună!